Les verrines apéritives

Désormais incontournables à l’apéritif, sur un buffet ou à l’occasion d’un apéritif dînatoire, les verrines de Guyader surprennent autant par leurs visuels que par leurs goûts. Ces délicates petites mises en bouche marient le contraste des couches colorées à des textures étonnantes.
En y plongeant votre petite cuillère, vous y découvrirez une texture souple et fondante aux saveurs surprenantes. Les recettes, élaborées dans le plus strict respect de la gastronomie, associent Saint Jacques, saumon et légumes, mais également fromage. Dans ces petites verrines s’exprime toute la créativité de Guyader, s’appliquant jusqu’à la mise au point d’audacieuses recettes, comme poivrons en gelée au Sauternes, foie gras et chocolat...

Les minicocottes

De la nouveauté dans la mise en bouche avec ces minicocottes, originales et tendance, à déguster chaudes. En encas ou en apéritif, ces minicocottes façon grand-mère changent des traditionnelles verrines et créent l’étonnement. Leurs recettes cuisinées sont aussi variées que savoureuses. Cette gamme propose des petits flans pour les accros à la douceur et au fondant, ou des mijotés à la Saint Jacques, aux écrevisses… Pratiques à utiliser, elles se réchauffent au micro-ondes. Ces minicocottes sont operculées individuellement et cuites lentement à basse température. Ce mode de cuisson permet de préserver toutes les saveurs de la recette, et de garantir une bonne conservation, sans ajout de conservateur.

Les rillettes de la mer

Nos rillettes de la mer, aussi savoureuses que fondantes, se distinguent par leur goût nature. Riches en filets de poisson cuisinés et cuites lentement pour préserver les qualités gustatives du poisson, ces rillettes révèlent en bouche un caractère marin bien trempé.
Elles inspirent les gourmets les plus inventifs : en toast à l’apéritif, présentées en garniture d’avocat ou de tomates cerise, ou simplement tartinées sur du pain croustillant… Garanties sans colorant artificiel ni exhausteur de goût, elles sont tout simplement délicieuses.

Les tartinables

A dipper, à toaster, nos tartinables vont vous donner des idées ! Cuisinés sans exhausteur de goût, ils vous surprendront par leurs saveurs épicées ou très «natures».
Faites-vous plaisir : vous avez le choix des recettes pour préparer un apéritif coloré, avec des produits garantis sans colorant artificiel : recettes de la mer (Thon à la Mexicaine, Saumon à la Norvégienne, Crevettes à l’Andalouse…) ou du jardin (Carottes et cumin, Légumes du Sud, Céleri façon Rémoulade…).

Les spécial toasts

Afin d’accompagner son saumon fumé, ses terrines et ses rillettes, Guyader développe le Spécial Toast. Ce concept de pain décliné sur 3 recettes se sert en tranches fines pour accompagner fruits de mer, saumon fumé, tartinables et même foie gras.
Le « Spécial Toast pour Huîtres, Saumon et Coquillages » a été spécialement élaboré comme support d’accompagnement des fruits de mer, crustacés et saumons fumés. Son goût très légèrement iodé est souligné par l’apport de la laitue de mer.
Le « Spécial Toast Rillettes, Tarama et Saumon fumé » a été élaboré comme support traiteur pour les toasts de la mer à l’apéritif ou pour les buffets. Il se prête parfaitement aux rillettes, au saumon fumé, et autres tartinables. Il présente une légère note laitière et une texture souple, dans l’esprit des blinis.
Le « Spécial Toast pour Foie Gras » a été développé pour accompagner le foie gras, il s’inscrit dans l’axe des saveurs gastronomiques sucrées salées (notes miel, épices fines). Une recette traditionnelle « esprit des gâteaux des Apiculteurs », une cuisson traditionnelle au four, permettent aux notes de blé noir, de miel, gingembre, cannelle et muscade, de s’exprimer pleinement dans une texture souple et fine en bouche.
Faciles à mettre en œuvre, ces Spécial Toasts se coupent en tranches fines pour une épaisseur de toast idéale. Quelques minutes au four traditionnel ou au grille-pain feront s’exprimer toutes leurs saveurs, et sublimeront vos canapés.

Les cakes

Résolument moderne, le cake satisfait aux exigences de ceux qui pratiquent au quotidien une cuisine simple, facile et rapide, dans le respect de l’équilibre. Les cakes Guyader moelleux et savoureux, ont tout de cakes préparés à la maison. Depuis les cakes à partager 260 g à base de produits de la mer, élaborée selon les principes de Guyader (praticité, équilibre et plaisir de bien manger), la gamme s’est étendue. Les cakes Guyader couvrent différents usages et se consomment à partager pour le repas, pour l’apéritif en bouchées, ou en format de poche pour les nomades. Fort de sa diversité, ils se composent de poisson bien sûr, mais également de légumes, de fromage, sans oublier la version "Bio". Aujourd’hui on peut trouver les cakes Guyader dans les grandes surfaces, le train, les avions, les restaurants...

Les terrines

C’est grâce à la qualité de nos terrines que nous avons forgé depuis vingt ans notre réputation de véritable Traiteur de la Mer. Inspirées de la cuisine des chefs, nos recettes sont riches en matières premières nobles cuisinées par nos soins et ne contiennent ni colorant artificiel, ni exhausteur de goût : des saveurs et des couleurs naturelles dans le respect des produits de la mer et de la terre.
Sources intarissables d’inspiration, les terrines se déclinent en différents formats afin de satisfaire tous les besoins de l’apéritif à l’entrée en passant par le buffet Traiteur. De nombreuses recettes mettent en œuvre aussi bien des légumes que des poissons, des crustacés ou des fromages... découvrez les dernières nouveautés : les pains de poisson, cuits et dorés en terrine au four.

Les coupelles

Parfaitement adaptées aux plateaux repas et au snacking, ces petites entrées fraîches individuelles allient praticité et gastronomie. Nos recettes de poissons, légumes et fromages sont présentées en bicouche pour le plaisir des yeux.
A déguster directement dans la coupelle, ou à servir démoulée en assiette pour une entrée plus sophistiquée.
Les coupelles sont pasteurisées pour garantir sécurité et respect des saveurs, et cuisinées sans colorant artificiel ni exhausteur de goût.

Poissons farcis

Incontournables sur un buffet, les poissons farcis sont des spécialités traditionnelles de la gastronomie de la mer nécessitant un véritable savoir-faire Traiteur. Nous les préparons entièrement à la main, de la préparation du poisson à sa décoration. Sélectionnés pour la qualité de leur chair, ils sont cuits à l’étouffée pour conserver toute leur saveur.
Déjà tranchés dans un souci de praticité, nos poissons farcis sont prêts à l’emploi.
A servir frais en entrée agrémentés d’une mayonnaise légère citronnée.

Poissons fumés

Notre gamme propose des poissons fumés artisanalement de grande qualité gustative. Laponie, Patagonie, Ecosse, Baltique, Norvège, Shetland… Pour chaque origine, nous créons une recette spécifique qui permette au poisson d’exprimer ses saveurs, grâce à un dosage équilibré du fumage et du salage au sel de Guérande. Découvrez nos poissons fumés à la ficelle, aux bois de fût de whisky, d’hickory, d’arbres fruitiers…
Dans nos ateliers à Nantes, nous cultivons l’héritage du savoir-faire artisanal et le faisons vivre par une recherche permanente de nouvelles origines de poissons, par la création de nouvelles recettes et de nouveaux goûts, tout en restant fidèles à notre approche naturelle et gastronomique du métier.
Un mariage raffiné du parfum de la fumée de bois, du sel et du poisson pour satisfaire les consommateurs les plus exigeants !